您的位置：網(wǎng)站首頁 > 食堂管理 相關標簽
淺談餐飲管理中的人員管理方略
限于行業(yè)特性、工作環(huán)境、用工條件的不同，餐飲管理中的人員管理與一般意義上企業(yè)員工的管理還是有著很大區(qū)別的。這些被管理的對象既有自身的優(yōu)勢：年輕、朝氣、有活力，接受力強，但同時，他們也有自身的劣勢：學歷…
餐飲管理之路大道無形
餐飲管理企業(yè)創(chuàng)新的核心是什么？對于餐飲管理企業(yè)而言，這個問題涉及的范圍比較廣泛，餐飲管理企業(yè)的創(chuàng)新來自于經(jīng)營的方方面面，不只是產(chǎn)品，同時包括服務，涉及所有的門店。我認為創(chuàng)新最重要的…
食堂承包，解決企業(yè)員工就餐問題
<span****="color:#666666;"> 很多企業(yè)都因為員工吃飯問題很煩腦著，讓員工自己在外就餐又擔心外面的食物不夠營養(yǎng)不夠衛(wèi)生，如果企業(yè)自己做飯?zhí)貌坏顿Y大而且人員管理方面…
餐飲管理工作總結（摘）
篇一:餐館管理人員年終總結轉眼間入職XX餐飲管理公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將X年度工作情況作總結匯報，并就X年的工作打算作簡要概述。一、廳面現(xiàn)…
餐飲管理經(jīng)營之道
一、少買、勤買。有經(jīng)驗的廚師都知道自己飯店正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點，要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意特別好的時候，就應多去采購幾次。二、庫存的貨盡量用完再進,以免久放變質。三、采…
食堂承包之食品安全你我他
哪一個人不愿笑語常開，那一個家庭不愿幸福美滿，哪一個企業(yè)不愿興旺發(fā)達。但要想做到這些，首先的前提是安全。安全猶如一根七彩的絲線，把我們這一個個美好的愿望連接起來，構成一個穩(wěn)定、祥和、五彩繽紛的世界，如…
五招留住餐飲管理人才
<s****ong> 1、用優(yōu)厚的待遇留人才</s****ong>人是物質的人，必須要有一定的物質待遇予以保障。物質待遇不僅是生存需要，也是衡量其自我價值的尺度。因此，要改革用人機制和分…
職工食堂承包的實施意見
為了更好的為職工服務，改善職工食堂的面貌，提高職工就餐質量，確保職工身體健康，上海源甲餐飲相關意見2013版本。一、承包內容及經(jīng)營范圍承包經(jīng)營公司職工食堂，承包人負責供應公司職工的就餐及茶爐熱水供應，在確…
餐飲管理高端經(jīng)營面臨轉型
源甲按：2013上半年，國內餐飲管理業(yè)延續(xù)了去年年底的回落態(tài)勢。上海高端餐飲現(xiàn)狀的轉型面臨哪些難題？餐飲管理行業(yè)應該如何突圍解困？源甲餐飲(Souarm)連日以來對上海餐飲行業(yè)做了詳細的市場調查。高端餐飲慘淡經(jīng)營…
關愛職工生活 提升食堂管理
為營造一個干凈整潔的職工就餐環(huán)境，保障各大企業(yè)職工的身體健康和飲食安全，近期，上海源甲餐飲本著“以人為本、服務職工”的宗旨，進一步加強食堂管理，切實為職工做好后勤保障。首先，加強食堂衛(wèi)生管理。要求食堂…
食堂承包、食堂管理、餐飲管理2013合同
<s****ong>食堂承包合同</s****ong> 發(fā)包方: &a…
廚房管理
廚房是餐飲企業(yè)的生產(chǎn)部門，其經(jīng)營好壞直接關系到菜肴質量和餐飲成本。下面介紹了該管理學的基本定義，里面的人員科學配置，各個職務的職責分工，以及廚房的專業(yè)設計跟要求，還有對廚房內部的消防，跟衛(wèi)生做出了要求…
餐飲管理的一些原理進程
一、餐飲業(yè)和餐飲企業(yè)：(1)餐飲業(yè)是運用設備與場所，在肯定的耗費環(huán)境中為社會供應餐飲產(chǎn)品和就餐效力的出產(chǎn)運營工作；(2)餐飲企業(yè)是一個為社會公眾供應餐飲效力的、具有肯定獨立性的、本錢運動的經(jīng)濟實體；(3)前者側…
承包食堂中承包學校食堂運營現(xiàn)狀
民以食為天，吃飯問題是我們日子中的第一大事，社會上如此，學校也不破例。凡有住校生的學校，都要開辦食堂。但對學校的食堂，從小學、初中、高中直至大學，辦得好的，在寬廣學生、家長中口碑好的，并不太多。時下許…
職餐飲專業(yè)行業(yè)道德經(jīng)歷現(xiàn)狀
餐飲行業(yè)道德是指餐飲業(yè)從業(yè)人員應遵循的舉動辦法，在餐飲業(yè)中的舉動、挑選計劃的標準及標準。餐飲業(yè)的特征是以顧客為主，其出產(chǎn)和效能主要靠人工，作業(yè)時間長，作業(yè)強度大，節(jié)假日加班多，而作業(yè)酬勞相對偏低。其時…
判定承包食堂面積的原則
面對不斷提升的商場需要和不斷創(chuàng)新的運營思維與方式，怎樣判定食堂面積，應該考慮以下各種因素：1.根據(jù)法規(guī)需要和運營層次判定國家與地方法規(guī)對承包食堂面積有比較明晰的詳細需要，對不一樣的運營場所，不一樣的規(guī)范…
學校食堂衛(wèi)生安全存在的問題
(1)食堂衛(wèi)生管理準則不健全。中華人民共和國食物清洗法在第六章食物清洗處理的第二十七條規(guī)矩“食物出產(chǎn)運營公司和食物攤販，有必要先取得清洗行政部分發(fā)放的清洗許可證方可向工商行政處理部分懇求掛號。未取得清洗許…
樹立衛(wèi)生意識確保食堂餐飲安全
食堂承包公司指出，大學餐飲掩蓋面廣、方位格外，是人群高度集中的場所，事關師生日子質量和生命安全，觸及學校甚至社會的安穩(wěn)。其時學校餐飲業(yè)中食物中毒事件屢有發(fā)生，形勢依然嚴厲。大學清洗安全工作高于一切，責…
建立科學的本錢處置機制，提升公司承包制食堂處置才華
1．建立科學的公司承包制食堂效力定額處置系統(tǒng)，規(guī)范本錢處置。公司承包制食堂近年活躍探求效力社會化的路子，公司與承包制食堂的聯(lián)絡由行政隸屬聯(lián)絡轉為合同制約聯(lián)絡。在一系列的承包制食堂效力項目任務實施進程中，…
承包學校食堂加強領導，樹立齊抓共管機制
1．將原有食堂運營管理小組、食物清洗安全領導小組、膳食管理委員會等吞并，樹立學校食堂管理工作領導小組。組長由行政一把手（或授權給分管領導）擔任，后勤處長擔任常務副組長，工會主席、學生處長、團委書記任副組…
熱門標簽
推薦信息
